Otra receta del blog de Yolanda, ella la tiene para una pieza de 1.2 kgs, pero como nosotros sólo somos dos hice la mitad de todo, pero os aseguro que no ha sobrado nada.
Es una receta de la thermomix, pero al parecer se puede hacer perfectamente sin ella.
Ingredientes
Masa
125 g de leche
25 g de mantequilla
25 g de azúcar
Un dado de levadura (de los que podéis encontrar en el Carrefour)
250 g de harina fuerza 1/2 cucharadita de sal
Relleno, podéis ponerlo que queráis, en mi caso usé
Jamón de york
Aceitunas verdes sin hueso picadas en trocitos
Mantequilla derretida para pintar la masa por dentro (la ponéis en un recipiente de plástico y al microondas poco a poco hasta que esté listo)
Lonchas de Bacon
Queso en lonchas curado
1 huevo batido mezclado con un poco de leche para pintar el pan por fuera
Preparación
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 1 minuto temperatura 37º, velocidad 2. Migamos la levadura y la incorporamos al vaso 10 segundos a velocidad 2. A continuación añadimos la harina y la sal 20 segundos a velocidad 6.
Y finalmente ponemos la máquina en posición vaso cerrado, y programamos 3 minutos a velocidad espiga.
Estiramos la masa haciendo un rectángulo y la pintamos con la mantequilla, el siguiente paso es irla cubriendo con los ingredientes que queramos, con cuidado de no llegar hasta el borde en uno de los laterales largos, es la parte que usaremos para pegar la masa al enrollarla como si fuese un brazo gitano.
Cerramos los extremos hacia dentro y con la ayuda de un cortapizzas, le damos unos cortes profundos en diagonal para decorarlo.
Yo en esta parte no se si hay que hacer levado de bola, directamente hice el levado de pieza durante una hora, con el pan cubierto por un paño. Cuando falten unos minutos para que finalice el tiempo de levado, encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Pintamos el pan con mezcla de huevo batido y un poco de leche y lo horneamos entre 30 y 40 minutos.
Poner cuidado de que no se queme, yo antes de 15 minutos ya le tuve que poner papel albal para que no se quemase.